'Violet de Rennes' (Виолет де Реннес) – позднеспелый сорт топинамбура французской селекции. Растение среднерослое, высотой 200-250 см (в конце вегетации). Срок увядания зеленой массы поздний. Средняя масса надземной части растения около 1 кг, площадь ассимиляционной поверхности листьев 0,96 м2/куст (на начало сентября).
Основной стебель один. В нижней части не ветвистый, в верхней сильно ветвистый. Толщина основного стебля у комла 20 мм, на высоте 40 см - 18 мм. Урожайность зелённой массы 23,6 т/га (сентябрь); 28,2 т/га (октябрь). Антоциановая окраска главного побега отсутствует или очень слабая.
Клубневое гнездо компактное (длина 25-36 см, ширина 20-28 см, высота 15-20 см, объем 7000-15600 см3). Клубни среднего размера с сильной антоциановой окраской кожуры (красно-малиновый цвет). Средняя длина крупных клубней 61 мм, наибольший поперечный диаметр крупных клубней 26 мм. По форме грушевидные, округло-овальные. Поверхность бугристо-гладкая, иногда с наростами. В почве расположены компактно, склонны к образованию конгломератов. Обладают высокими вкусовыми качествами сырой мякоти. Содержание инулина в клубнях 13,8-15,2%.
Урожайность клубней низкая. Средний урожай клубней с одного растения составляет 0,45 кг. Для сравнения урожайность сорта 'Киевский белый' с одного растения достигает 2,1 кг, сорта 'Скороспелка' - 0,83 кг. Количество клубней с одного растения не высокое - 14-20 шт. Урожай клубней в сыром весе в сентябре - 6 т/га (при этом все клубни фракции менее 30 мм по поперечному диаметру); в октябре - 14,4 т/га (из них 6,3 т/га урожайность клубней фракции более 30 мм по поперечному диаметру и 8,1 т/га - фракции менее 30 мм по поперечному диаметру).
В условиях Центрального региона Российской Федерации полные всходы наступают через 36 дней после посадки (в первую декаду июня), фаза бутонизации наступает во второй половине октября (через 176 дней после посадки), а фаза цветения, как правило, не успевает наступить до заморозков. Фаза увядания надземной части наступает во вторую декаду ноября.
Зимостойкость удовлетворительная. Сорт довольно устойчив к поражениями ложной мучнистой росой. При хранении наблюдается большая естественная убыль массы клубней (28%).
