Выльгортский – среднеспелый зимостойкий сорт топинамбура российской селекции, хорошо переносящий весенние заморозки. Выведен Институтом биологии Коми научного центра Уральского отделения Российской Академии Наук. Авторы сорта: В. П. Мишуров и Т. Б. Лапшина.
Растение среднерослое, высотой 150-200 см. Куст раскидистый. Стебель опушённый, сочный, толстый, с антоциановым оттенком на узлах и у основания листовых черешков. Листья крупные, удлинённо-заострённой формы со слабым опушением жёсткими ворсинками вдоль жилок.
Отличается высокой урожайностью и большим количеством клубней в кусте (до 65-70 клубней на куст). Урожай клубней в сыром весе 60 т/га. Клубни жёлтые, удлинённой формы. Устойчив к перезимовке в почве. Сохранность клубней в почве в условиях суровой зимы достигает 69-100%.
Сорт устойчив к весенним заморозкам. Среднеспелый. Период вегетации около 110-125 дней (от появления всходов до уборки на зеленый корм).
Сорт рекомендован для возделывания в Волго-Вятском, Северо-Западном и Северном регионах Российской Федерации.
